21 abril 2012

DESCANSO OBLIGATORIO

Debido a un accidente de trafico, me veo obligada a descansar por unos días. Estaré pendiente de todos y a mis queridos blogueros, en los momentos en los que me encuentre mejor, me pasare por vuestras cocinas a ver que estáis tramando. Dejo una receta programada para mañana domingo, y luego dios dirá... A recuperarme para volver con fuerzas. Un beso a todo@s. Saludos, Belen.

18 abril 2012

MI PRIMER RECONOCIMIENTO


Hola, estoy super contenta, e ilusionada, Aurora de La cocina de las barriguitas se ha acordado de mi y me ha otorgado el premio Liebster Blog, dedicado a todos aquellos blogs con menos de 200 seguidores y con calidad en sus publicaciones "entre los que me encuentro" jajaja...
Tengo que pasar el testigo a otros blogs, pero me pillais muy mal de tiempo, prometo el fin de semana pasar mi antorcha a los blos que yo he elegido.
Una vez más muchas gracias,
Un beso.

17 abril 2012

HELADO DE FRESAS Y PLÁTANO


Después de una semana super-ajetreada estoy de nuevo con una receta muyyyy sencilla y fácil, apta para golosos y no tan golosos y sobre todo si tenéis para los niños, que son los que disfrutan con los helados. Confieso que en casa somos todos muy heladeros, herencia de la Sra. Miranda que es la mujer más golosa que he conocido en este mundo. Un besito mamá.
INGREDIENTES:
2 Plátanos no demasiado maduros.
200 Gr. de Fresas o fresones.
1 Yogur natural.
2 Cuch. de Azúcar invertido o azúcar blanquilla al gusto.
PREPARACIÓN:
Pelamos los plátanos y los partimos en rodajas. Lavamos las fresas, quitamos el rabito y troceamos también. Ponemos toda la fruta en un recipiente e introducimos en el congelador durante mínimo 4 horas.
Pasado este tiempo vertemos la fruta en el vaso de la thermomix junto con el yogur y el azúcar invertido y ponemos a vel. progresiva 5-7-10 durante 30 segundos.
Listo para comer.

09 abril 2012

COOKIES FACILITAS


Empezamos la semana con algo dulce, aunque después de los excesos que se han hecho, pero no importa, la niña quería hacer una receta y nos pusimos manos a la obra con ella. Fácil y rápida... para que queremos más...













INGREDIENTES:

3 Huevos.
250 Gr. de Mantequilla.
200 Gr. de Azúcar.
1 Cucharilla de Canela.
1 Cucharilla de Escencia de Vainilla.
500 Gr. de Harina.
200 Gr. de Chocolate con leche.
150 Gr. de Chocolate blanco.

PREPARACIÓN:

En un bol amplio, batimos los huevos. Añadimos el azúcar y seguimos mezclando. A continuación vertemos la mantequilla que habremos derretido previamente y mezclamos hasta conseguir que quede todo homogéneo. Ponemos la canela y la vainilla, mezclamos y echamos la harina toda de golpe. Removemos bien para que se integre toda la harina. Partimos los chocolates en pequeños cuadraditos y añadimos a la masa.
Precalentamos el horno a 220º y en una bandeja con papel vegetal vamos poniendo montoncitos de masa separados entre si y horneamos a 170º durante 20-25 min. o hasta que estén doradas.

Ya veréis que fácil y sencillas y que ricas quedan estas galletas para la merienda de los peques o para acompañar un buen café o té.

Un saludo

01 abril 2012

HUEVOS DE PASCUA EN NIDOS DE CHOCOLATE

Ahora que la peque está de vacaciones, nos hemos puesto manos en la masa y hemos hecho esta sencilla receta con huevitos para pascua.
Ella ha disfrutado haciendo la mezcla y yo más en ver como ella se divertía.
A disfrutar de la Semana Santa y espero que os guste.
Un beso para tod@s.




INGREDIENTES:

400 Gr. de Chocolate con leche.
150 Gr. de Coco rayado.
3 Huevitos de chocolate por nido.

PREPARACIÓN:

Derretimos al baño maría o en el microondas el chocolate con cuidado de que se nos queme. Una vez esté bien fundido, añadimos el coco rayado y mezclamos bien.
En una bandeja amplia, ponemos papel de horno y formamos los nidos cogiendo cucharadas de la mezcla de chocolate y coco. En el centro haremos una hendidura para que los huevos no se caigan. Metemos en la nevera durante 1-2 horas y sacamos.
Ponemos los huevos en cada nido y a disfrutar de una chocolatina casera.

25 marzo 2012

MAGDALENAS DE NATA


Deprisa y corriendo pero llego, después de un largo día lleno de cosas que hacer, me pongo delante del ordenador para ofreceros unas magdalenas que tan famosas son por la blogsfera y que por fin me pongo con ellas.
Creo que las hice con la receta de Auro pero no estoy muy segura porque las hice la semana pasada.
Un beso.

INGREDIENTES:

100 Gr. de Nata.
4 Huevos.
200 Ml. de Aceite de Oliva Suave.
250 Gr. de Azúcar.
350 Gr. de Harina.
Ralladura de un Limón.
1 Sobre de Levadura en polvo.
Azúcar para espolvorear por encima.


PREPARACIÓN:

Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso los huevos y el azúcar. Programa 7 Minutos 37º Vel.3.Agrega la ralladura del limón y sin temperatura batir otros 6 minutos, Vel. 3.Añade los ingredientes restantes excepto la harina y la levadura y programa 3 Minutos Vel. 2.Quita la mariposa.Añade harina y levadura y remueve con la espátula antes de darle 5 seg a vel. 6, y deja reposar en el vaso 10 min., mientras precalentamos el horno a 230º.

Verter en los moldes, llenando solo las 3/4 partes. Espolvoreamos con azúcar por encima e introducimos en el horno que habremos bajado a 210º durante 15 min. aprox. o hasta que estén doraditas.

21 marzo 2012

PAPAS GRATINADAS


La idea me surgió cuando vi esta entrada en el blog de Débora. Ella ha inaugurado una sección en su blog en donde cocinan sus amigos y se estreno con esta receta y me pareció tan buena que dije esta me la copio.
Me permití el atrevimiento de cambiar un poco la elaboración y añadir algún ingrediente más. Espero que no se enfaden.
Un beso.



INGREDIENTES:

4 Papas Grandes.
50 Gr. de Carne Molida de Ternera.
1 Pimiento Rojo.
1 Pimiento Verde.
1 Cebolla.
1 Diente de Ajo.
1 Tomate.
Queso Amarillo en lonchas.
Sal.
Pimienta Negra.
Aceite de Oliva.
Mantequilla para engrasar el molde.


PREPARACIÓN:

Guisamos las papas con piel en agua y sal y cuando estén tiernas las escurrimos y dejamos enfriar.
Hacemos una fritura con todas las verduras picaditas muy finamente, salamos y añadimos la carne. Echamos pimienta molida y dejamos que se haga la carne. Cuando esté hecha, rectificamos de sal y apartamos.
Pelamos las papas y partimos en rodajas. En el fondo de una fuente de horno untada con mantequilla, ponemos una capa de papas y cubrimos con otra capa de carne. Tapamos con lochas de queso y volvemos a montar otro piso igual, terminando con la carne y queso.
Introducimos en el horno a 180º y gratinamos.

Perdonad la foto pero la tuve que sacar corriendo con el móvil antes de que el maridín hincara el diente al plato jajajaja.

18 marzo 2012

SOLOMILLO DE CERDO ASADO CON SALSA CAFÉ DE PARIS

Nuestro almuerzo de hoy, al maridin le apetecía solomillo y se nos ocurrió preparar esta archiconocida salsa, típica suiza y también de países nórdicos que siempre nos ha gustado tanto. Nunca la había hecho y estuve investigando por la red y recabando información de unos amigos de unos amigos que son suecos y he aquí la receta.
No es nada complicada, lo mas destacable son la cantidad de ingredientes que lleva en su elaboración entre especias y demás.
Espero que os guste.
Un beso a tod@s.

INGREDIENTES:

250 Gr. de Mantequilla.
2 Gr. de Tomillo.
2 Gr. de Estragón.
2 Gr. de Romero.
1 Diente de Ajo.
4 Filetes de Anchoas.
1 Cuch. de Coñac.
1 Cuch. de Oporto.
1 Cuch. de Salsa Worcestershire.
1/2 Cuch. de Ketchup.
2 Cuch. de Mostaza.
20 Gr. de Alcaparras.
100 Gr. de Chalotas.
2 Gr. de Perejil.
2 Gr. de Eneldo.
2 Gr. de Mejorana.
Ralladura de 1/2 Naranja.
Ralladura de 1/2 Limón.
2 Gr. de Pimienta Negra.
Zumo de 1/2 Limón.
1 Cayena.
2 Gr. de Curry.
2 Gr. de Pimentón.
Sal.

PREPARACIÓN:

Teniendo la mantequilla a temperatura ambiente, la vertemos en el vaso junto con el resto de los ingredientes y programamos a 30 seg. velocidad progresiva 5-7-10.
De esta manera queda tipo pasta que se derretirá cuando la pongamos sobre la carne caliente.
Podemos ponerla en un bote y conservarla en la nevera durante unos meses.
Asamos el solomillo de cerdo en medallones y acompañamos con unas papas fritas.

Aprovecho para deciros que el blog La Cocina de las Pinuinas está de cumple y os invita a participar en el sorteo de unos regalitos que están muy chulis. No dejeis de pasaros que el sorteo finaliza el 30 de Marzo.

12 marzo 2012

CONCURSO 3º ANIVERSARIO DE SABORES DE COLORES. BROWNIE DE COOKIES Y NUECES.


Con esta receta me presento al concurso del blog Sabores de Colores, si no lo conoceís pasaros por el, ya que tiene unas recetas exquisitas y una presentación y fotografia que bien valen su peso en oro.
Nunca había hecho el brownie con cookies, y como para el concurso teníamos que hacer una receta del blog, no dude en hacerla, encima ya sabeís todo lo que sea dulce...
Es exactamente la misma elaboración que presenta en su blog, pongo los ingredientes tal y como ella los presentó, lo único que yo lo hice con la KW, pero que perfectamente se puede hacer de manera tradicional.

INGREDIENTES:

165 gr. Mantequilla.
200 gr. Chocolate (52% cacao mínimo).
3 Huevos.
2 Yemas.
2 c.p. Extracto Vainilla.
80 gr. Azúcar Blanca.
85 gr. Azúcar Moreno.
2 c.s. Harina.
1 c.s. Cacao en polvo.
1 pizca de Sal.
100 gr. Galletas con pepitas de chocolate (5 uds. más para decorar)
50 gr. Nueces.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde a ser posible rectangular.
Poner la mantequilla y el chocolate picado en un recipiente resistente al calor y poner al baño maría en una cacerola con agua hirviendo a fuego lento hasta que se derrita, o bien en el microondas con cuidado de que no se os queme. Dejar enfriar.
Montamos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que doblen el volumen.
Ahora es el momento de echar la mezcla de mantequilla y chocolate y mezclar bien.
Tamizar la harina y el cacao y añadirlo a la mezcla anterior junto con la sal. Agregar las nueces, y las galletas desmenuzadas toscamente. Mezclar bien. Repartir uniformemente en el molde y nivele la superficie.
Decorar con las cookies restantes y
hornear alrededor 30 minutos, o hasta que esté firme. Para comprobar si el pastel está cocinado, insertar una brocheta en el centro de éste que debe salir limpio. En caso contrario volver a meter el pastel en el horno durante unos minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.

07 marzo 2012

EMPANADILLAS DE OTRA MANERA ESTILO CRISTY

Y las llamo así porque en mis comienzos blogueriles publique otras empanadillas muy parecidas pero a la vez diferentes. Las podéis ver aquí.

Esta receta se la debo a una gran compañera de trabajo, Cristy, que desafortundamente con esto de la crisis, la firma a la que pertenecía ha quebrado y la han liquidado, pero en el trabajo, estamos seguras de que volverá representando a otra firma en menos de lo que canta un gallo.

Y digo esto, porque en los muchos días que organizamos comilonas en el curro, siempre le pedíamos a ella que trajera sus famosas empanadillas, tan sencillas pero que a nosotros nos encantan.
Os dejo con la receta.
Un beso.

INGREDIENTES:

1 Paquete de obleas de empanadillas.
200 Gr. de Jamón Cocido.
200 Gr. de Queso Amarillo.
100 Gr. de Aceitunas deshuesadas.
2 Huevos Duros.
2 Cucharadas de Mayonesa.
Aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN:

Picar muy finamente el jamón, el queso, los huevos y las aceitunas. Añadir las cucharadas de mayonesa para convertir la mezcla en una pasta.
Rellenas las obleas con la pasta y sellar con un tenedor.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Escurrir bien la grasa con servilletas y servir calentitas.
Ella también suele añadirle al relleno un poco de maíz dulce pero esta vez yo no lo he usado.

05 marzo 2012

ADIOS CARNAVAL 2012

Ya se que además de llegar hoy muy tarde, no publico nada relacionado con la gastronomía, pero me hace mucha ilusión enseñaros un pedacito de nuestro carnaval, fiesta por excelencia donde las haya.
Aunque todavía quedan carnavales en diferentes pueblos de la isla, los de Santa Cruz de Tenerife, la capital, son los mejores, ya que acuden a él personas de todos lados, muchos turistas y gente de otras islas.




Nos vemos con la próxima receta. Un beso a tod@s.

01 marzo 2012

POTAJE DE BERROS CON GOFIO


Me encanta, es mi potaje preferido desde pequeña, esa mezcla de verduras con el toque del cilantro esta de vicio y acompañado con un poco de gofio, hago de el mi plato único para estos días de frío en los que tanto apetece algo calentito. Os apetece probarlo?







INGREDIENTES:

100 Grs. de Costilla de Cerdo salada.
100 Gr. Judías blancas o pintas (yo prefiero blancas).
100 Grs. de Zanahoria.
100 Grs. de habichuelas.
1 Piña de Millo.
100 Grs. de Calabaza.
¼ Kg. de Papas.
Cilantro (1/2 manojo)
1 Manojo de Berros.
Aceite de Oliva.
1 Cebolla mediana.
1 Diente de Ajo.
1 Pimiento Verde pequeño.
1 Tomate maduro (pelado y sin semillas).
Cominos.


PREPARACIÓN:

Dejar en remojo la costilla salada y las judías la noche anterior.

Primero se pocha la cebolla muy picadita en aceite de oliva hasta que esté transparente. Luego se añade el pimiento y cuando casi esté listo, el tomate pelado y picado. Cuando esto todo bien pochado, añadimos un majado hecho con los ajos, unos cominos y el cilantro.

Añadimos la costilla, la piña y las judías y cocemos hasta que estén un poco tiernas.

Agregamos todas las verduras cortadas en cuadraditos muy pequeños (excepto los berros que se añaden casi al final). Se cuece a fuego medio hasta que la verdura este tierna,conviene que se deshagan un poco las verduras para que espese el potaje.

Por último se añaden los berros lavados, y cortados finamente y dejamos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

Rectificar de sal y apartar del fuego. Dejar reposar y listo.

Lo suelo comer acompañado de gofio que me encanta pero solo también está muy rico.

27 febrero 2012

ARVEJAS O GUISANTES COMPUESTOS


Buenas noches, hoy llego un poco tarde pero es que andamos un poco liados en casa. Por un lado estamos recogiendo todos los disfraces y accesorios que hemos usado este carnaval, y por otro la princesa de la casa, anda malita de la garganta con fiebre muy alta y claro ella es la prioridad en estos momentos, pero ahora que por fin esta dormidita aprovecho estos minutos para dejarles un plato casero, de cuchara y que a mi personalmente no me gusta pero a mi maridin le encanta, tanto que es uno de sus platos favoritos junto con las lentejas compuestas, también podéis ver la receta aquí.

INGREDIENTES:
1 Kg. de Arvejas o guisantes.
200 gr. de Cebolla.
250 Gr. de Tomates maduros.
3 Dientes de Ajo.
1 Rama de Tomillo.
1 Hoja de Laurel.
Pimienta Negra en grano.
1 Cucharada de Pimentón.
Aceite de Oliva.
Sal.
1/2 Vaso de Vino Blanco.
1 Huevo Duro por persona.

PREPARACIÓN:

Sofreír en aceite de oliva la cebolla finamente picada a fuego lento durante unos 10 minutos.

Agregar el tomate que habremos pelado y despepitado también picado finamente y cuando este todo pochado ponemos la sal.

Vertemos el vino blanco y esperamos a que evapore.Mientras hacemos un majado con el ajo, el pimentón, el tomillo y la pimienta negra hasta que quede todo bien mezclado.

Por ultimo añadimos las arvejas, y el majado al sofrito, cubrimos con agua y rectificamos de sal. Dejamos a fuego medio hasta que las arvejas se cocinen.

Esta vez le puse papas dentro, depende del día, en el momento de añadir las arvejas añado unas papas cortadas en cuadrados o las acompaño de papas fritas.

Pelamos los huevos y servimos todo en un plato y a comer.


23 febrero 2012

MOJO ROJO


Lo prometido es deuda y aquí esta la receta. Espero que las medidas estén lo mas exactas posibles porque en casa siempre se ha hecho a "ojo" y nunca falla. Como todas las recetas depende en que casa se elabore habrá gustos para todos, esta es la que hacemos en casa de siempre y para acompañar unas papitas arrugadas, un pescado salado, una carne asada, una cazuela de pescado o lo que mas guste.
Un saludo.

INGREDIENTES:

1 Cabeza de ajo.
2 Pimientas Palmeras secas.
1 Cucharilla de Cominos en grano.
1 Cucharilla de Pimentón.
4 Cucharadas de Vinagre.
Aceite de Oliva (normalmente hasta 500 ml.)
Sal gorda.

PREPARACIÓN:

Echar en el vaso de la thermomix (20 seg. vel.6) o batidora todos los ingredientes secos y triturar. Verter el vinagre y la sal y triturar. Por ultimo echar el aceite poco a poco y mezclar, pero no en la batidora para que no blanquee.
Así de fácil y de rico.

20 febrero 2012

DONUTS CASEROS


En primer lugar, agradecer a todas aquellas personas que se preocuparon por mi mientras estaba de baja debido a un problema en mi hombro derecho, en especial a Lolines y La Cocinera de Bétulo (pasaros por su blog porque hay verdaderas delicias) y a todos aquellos que de manera anónima también me hicieron llegar su preocupación.

Por fin me atreví con ellos y los hice. La receta ganadora fue la de Cocinando con Goizalde, ya que muchas personas la habían elaborado y estaban contentas con el resultado. Y no hubo sorpresa alguna, quedan esponjosos y muy ricos, tanto que no duraron un asalto, los ratones que andan por casa dieron buena cuenta de ellos.
Un saludo.

INGREDIENTES:

8 Semillas de Cardamomo. (ella utiliza 10/12)
1 Huevo.
30 Gr. de Azúcar invertido.
25 Gr. de Levadura fresca.
40 Gr. de Mantequilla.
80 Ml. de Leche.
1 Cucharita de Sal.
220 Gr. de harina floja.
80 Gr. de Harina de Fuerza.
Piel de 1 naranja sin la parte blanca.
Aceite de girasol para freír.

Para la glasa:
1 Cucharada de Mantequilla. ( ella utiliza 2)
3 Cucharadas de Agua.
8 Cucharadas de Azúcar Glas.

PREPARACIÓN:

Abrir las capsulitas de las semillas de cardamomo y poner las bolitas negras en el vaso con la piel de naranja, las harinas y la sal a vel. máxima durante 30 seg. y reservamos.
Sin lavar el vaso (eso me encanta no tener que estar lava y lava jajaja), vertemos la leche, mantequilla y el azúcar invertido y programamos durante 3 min. a 37º vel. 1. Añadimos la levadura y ponemos 10 seg. a vel. 6. Ahora agregamos el huevo también 10 seg. a vel. 6.
Echamos la harina mezclada con el cardamomo, la piel de naranja y la sal y mezclamos 30 seg. a vel. 6.
Amasamos durante 2 min. a vel. espiga y dejamos levar con el vaso tapado durante 2 horas aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, sacamos la masa y la estiramos para cortar los donuts con un cortapastas, un vaso o lo que tengas a mano.
Ponemos los donuts ya cortados en una bandeja de horno con papel parafinado y dejamos levar en el horno que habremos precalentado a 40º durante 15/30 min. o hasta que tripliquen su tamaño.
Mientras levan, preparamos la glasa mezclando la mantequilla fundida, el agua y el azúcar.
Freímos los donuts en aceite de girasol que no este ni muy fria ni muy caliente, en este ultimo caso crearían costra muy tostada y no quedaría como los originales.
Antes de que se enfríen, bañamos de glasa y cuidado con las visitas a la cocina porque se los acaban en un pis-pas.

17 febrero 2012

PIZZA MASA TIPO PIZZAHUT


Buenas que tal, el otro día nos apetecía una pizza e indagando por la red, encontramos esta receta en un foro y dijimos por que no? Siempre hacíamos la masa tradicional de imprescindibles y esta vez variamos un poco. En muchos foros tenían la misma receta y pensamos que cuando tantas personas la habían hecho, muy mala no debía de estar y este es el resultado, una masa muyyyyy esponjosa y agradecida de trabajar. Espero que os guste.



INGREDIENTES:

250 gr.de Agua.
30 gr. de Azúcar.

10 gr.de Sal.
10 gr. de Aceite de Oliva.
20 gr. de Harina de maíz.
260 gr. de Harina de trigo.
140 gr. Harina de fuerza.
1 cta de Levadura química tipo Royal.
1 cta de Ajo en polvo.
1/2 cta de Cebolla en polvo.
1 Cubito Levadura fresca.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el agua, el azúcar, sal y aceite. Temp. 37º, vel 1, dos minutos.
Añadir después el ajo en polvo, la cebolla en polvo y las levaduras. Mezclar unos segundos en velocidad 6, luego añadir el resto de las harinas, unos diez segundos a velocidad, 6 y 3 minutos más a espiga.
Dejar la masa tapada en el vaso hasta que doble volumen, quitar el aire amansando con las manos y dar forma.Volver a esperar unos 15 minutos (o más). Rellenar el gusto. Esta vez la hicimos de 3 sabores, atún con anchoas, huevo y variado de quesos, todo cubierto de queso mozzarela rayado para pizzas.

14 febrero 2012

FELIZ SAN VALENTIN. GALLETAS SENCILLITAS.


Buenos días, para todo aquel que celebre este día, y también para todo aquel que no lo celebre, van dedicadas estas sencillas galletas, muy fáciles de hacer y con un buen resultado, para un te, café, reunión de amigos, etc.
Por primera vez y espero que no sea la ultima, me he atrevido a hacer una glasa y una mínima decoración y la verdad es que no me disgusto el asunto...
También me dió por hacerlas con palitos, tipo pops y los niños de la familia quedaron encantados con la idea y dieron buen gusto de ellas...

INGREDIENTES:

140 Gr. de Mantequilla blanda.
100 Gr. de Azúcar glas.
Zumo de medio limón.
1 Yema de huevo.
210 Gr. de Harina.

La glasa la hice con thermomix, según receta de Débora y la podéis encontrar en su blog aquí.

PREPARACIÓN:

Pon la mantequilla, el azúcar, el zumo de limón, la yema de huevo y la harina en un cuenco y remueve todo bien con una cuchara de madera.
Amasa con las manos sobre una mesa espolvoreada con harina. Pasa el rodillo unas cuantas veces para compactar. Haz una bola con la masa, envuelvela en film transparente y metela en la nevera unos 30 min.
Extiende la masa con el rodillo y corta las galletas con el molde que quieras. Ponlas en una bandeja de horno con papel de hornerar e introduce en horno precalentado a 180º durante 12 min. o hasta que estén doraditas.
Cuando las saques, pasalas a una rejilla para que se enfríen completamente para que luego las decores con glasa a tu gusto.
Espero que os gusten y felicidades a todos los que estén enamorados y a todos los Valentines y Valentinas.
Un beso.

11 febrero 2012

PAN MILAGRO, PARA PRINCIPIANTES, EN BOLSA, ETC...


Por fin lo hice, de todos los panes que había hecho, nunca había elegido esta receta y como todo el mundo habla bien de ella, hice la de VC que ésta chica siempre acierta con todo.

Hice su receta tal cual (el de bolsa) y me encanto su resultado, alguien decía por ahí que una vez que lo probaras no ibas a comprar mas el pan y creo que asi voy a hacer, porque en muy poco tiempo tienes un pan recién horneado.
Pongo la receta exacta de VC. (Rosa, con tu permiso copio y pego porque con mi brazo lesionado a penas puedo escribir. Un saludo.)

INGREDIENTES:
310 gr harina de fuerza
175 gr de agua
20 gr de aceite
15 gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, vel. 2.

Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos, espiga. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.

Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina.
Si quieres un pan de estilo rústico hazle cortes…. y echa harina por encima.

Introduce la masa en la bolsa, hincha la bolsa y si quieres una corteza más crujiente, pulveriza con agua la superficie, cierra la bolsa lo más cerca del borde (porque la masa va a crecer dentro) y hazle dos agujeritos pequeños para que pueda salir el aire y no explote.
Coloca el pan en la bandeja central o en la inmediatamente inferior (para que no se te tueste la parte superior en exceso).

Hornea 30 minutos a 200º como máximo. Una vez terminado el tiempo, retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.

08 febrero 2012

GARBANZAS COMPUESTAS


Volviendo a la rutina (ojala) jajajaja... Pues con la ayuda del maridin, mi mano izquierda y un poco de voluntad, puedo publicar alguna recetilla.
Como hace tanto frío, no creáis a los informativos, que de 20º en canarias nada de nada, por lo menos donde yo vivo, solamente nos apetecen platitos de cuchara y bien calentitos.
En esta ocasión, el maridin y yo hemos hecho una de granos que hacia unos días no tocaba en casa. Nos decantamos por los garbanzos (culitos como dice mi niña jajaja) y en cuanto a su modo de hacerlos, los compuestos, ya que en casa un día se comen con arroz blanco y otro dia con papas fritas y un buen pedazo de pan para mojar... de dieta light light total...

Aclaro que aquí en canarias, la diferencia entre garbanzos y garbanzas, es bastante fácil de determinar: garbanzo es la legumbre cruda, que se transforma en garbanza, cuando ya ha sido cocinado.

INGREDIENTES:


1/2 Kg. de Garbanzos.
1 Manita de Cerdo desalada.
1 Pedacito de Tocino ibérico.
1/2 Chorizo tipo Asturiano.
2 Cebollas.
1 Pimiento Rojo.
2 Tomates.
5 Dientes de Ajo.
1 Hoja de Laurel.
1 Cucharada de Pimentón.
5 Bolitas de Pimienta Negra.
1 Pizca de Cominos.
4 Cucharadas de Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN:

La noche anterior, ponemos en remojo los garbanzos y la manita de cerdo por separado.

En un caldero, con agua nueva se colocan estos dos ingredientes, cubiertos por el agua, y se dejan hervir a fuego lento. El tocino y el chorizo, en pedacitos, se añaden como 1/2 hora después de que haya empezado a hervir. Desespumamos.

Mientras, en una sartén hacemos un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla, el tomate (pelado y despepitado) y el pimiento, todo picado. Este sofrito al que se le añade un poco de pimentón con la sartén ya fuera del fuego, se echa sobre el caldero para que se mezcle con el resto. Se pone, a continuación, una hoja de laurel, los granos de pimienta negra, y el comino.

Dejar a fuego lento hasta que las garbanzas estén cocidas.

Y como creo que no me dejo nada, un beso y agradecer de nuevo a todas aquellas personas que se han interesado por mi en estos días.





02 febrero 2012

COCINERA BLOGUERA LESIONADA


Pues si, digamos que empezamos el mes de febrero un pelin mal. Tengo una lesión en el brazo derecho y soy diestra¡¡¡ y por ordenes lo llevo inmovilizado durante un tiempo, a la espera de unas pruebas y sus resultados, me tienen castigada hasta nueva orden.
Tengo un plan ideado, con la ayuda de mi maridin ( el aun no lo sabe ) intentare publicar aquellas recetas que tengo en pendientes.
Seguiré fisgoneando por vuestros blogs que estoy muy habilidosa con la mano izquierda últimamente.

A mi querida Finuca, intentare llegar con mi receta mañosa de la alcachofa, me lo he puesto como meta, jajajaja.
Un beso a tod@s.

27 enero 2012

PAPITAS AL HORNO


Esta receta estaba en pendientes para publicar y ordenando todo el desastre existente en mi ordenador me encontré con ella y dije: con lo ricas que quedaron...
Las hicimos el mismo día que las Judías Compuestas para picotear y fueron un éxito.
Algo tan sencillo como juntar unas papas fritas y un mojo rojo, todo al horno.
Un beso,

INGREDIENTES:

Papas fritas en cuadraditos.
Mojo rojo.* ( ajos, comino, sal, pimienta picona roja, aceite, vinagre y pimentón molido, todo molido)

PREPARACIÓN:

Pelar las papas y cortar a cuadraditos y freír en abundante aceite de oliva. Sacar, escurrir bien y verter en una bandeja apta para hornos. Verter el mojo por encima y hornear a 200º durante 15 min. aprox. y listo. Ummmmm exquisitas no aptas para dietas.

*La próxima vez que lo haga lo publico y anoto las cantidades, porque el mojo en casa como se hace a menudo, lo hago un poco como a ojo, así no los engaño con las cantidades.

24 enero 2012

EMPANADA DE ATÚN EXPRESS


Buenos días, les enseño lo que comimos en casa el fin de semana pasado. Como ya sabéis a mi hija le encanta el atún en todas sus variedades, y tenia en el congelador unas planchas de hojaldre del Lidl, que están muy buenas, y se me ocurrió hacer una empanada con ellas y he aquí el resultado. Digo lo de express porque encima de que las hice con el hojaldre, el relleno es de lata, pero bueno lo importante es el resultado.
Quedó muy rica y en casa dimos buena cuenta de ella.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
Un beso,

INGREDIENTES:

2 Planchas de Hojaldre.
2 Cebollas.
1 Pimiento Verde.
1 Pimiento Rojo.
2 Dientes de Ajo.
2 Latas de Atún.
1 Paquete de Aceitunas deshuesadas.
1 Tomate.
Sal.
Huevo para pincelar la masa.


PREPARACIÓN:

Cortamos en juliana la cebolla, los pimientos y comenzamos a pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite. Añadimos los ajos cortados en láminas, la sal y por último el tomate pelado y despepitado y picadito. Cuando esté el sofrito echo, vertemos el atún desmigado que habremos escurrido muy bien y las aceitunas. Dejamos unos 5 min. y apartamos.

En una bandeja de horno, ponemos una plancha de hojaldre y encima el relleno.Cuidado de que no llegue a los bordes para que sellen mejor. Cubrimos con la segunda plancha, pincelamos con huevo batido, e introducimos en el horno que habremos precalentado a 220º, durante 15-20 min.

21 enero 2012

PAN DE AVENA II Y ROBOT KENWOOD


Esta receta la adapte del libro Panes y Scones de no me acuerdo que editorial porque presté dicho libro y jamas se supo... de esta se aprende.
Antes hacia el pan con la Thermomix pero a partir de ahora lo haré con mi super KW.
El resultado es un pan superesponjoso, ligero e ideal para poner en tostadora.

INGREDIENTES:

1/2 Taza de Agua.
1 Cda. de levadura seca de panadería.
2 Cdas. de Miel.
2 Tazas de Harina.
1 Taza de Harina Integral.
1 Taza de Harina de Avena.
1 Taza de Leche.
1 Cdta. de sal.
2 Cdas. de Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el agua que tiene que estar tibia, la miel y la levadura. Tapamos y dejamos reposar durante 20 min.
En el bol de la KW ponemos todas las harinas, la leche, la levadura y con el gancho amasador, amasar durante 3 min. a vel. 2.
Pasado este tiempo y sin parar la máquina, añadir el aceite y mezclar hasta que la masa se despegue perfectamente de las paredes del bol.
Sacar y dar forma a la masa de rulo y poner en un molde forrado con papel de horno, dejando que leve durante 1 hora aprox.
Meter en el horno precalentado a 180º y hornear durante unos 40 min. Pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Y a untar con mermelada o mantequilla..

18 enero 2012

HUEVOS A LA ESTAMPIDA CON THERMOMIX


Llamados también rotos, estrellados, etc... Para mi gusto receta resultante de mezclar huevos, papas, chorizo de untar, chorizo ibérico, lomo ibérico,etc.
Para una comida rápida o convertirlo en una tapa o para lo que quieras.
En este caso añadí lomo ibérico en taquitos y quedaron muy buenos.

INGREDIENTES:

50 Gr. de Aceite de Oliva.
50 Gr. de Agua.
300 Gr. de Papas.
50 Gr. de Lomo.
2 Huevos.
Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la mariposa y verter el aceite y el agua y programar a 100º durante 4 min. vel 1. Pasado este tiempo, echa por el bocal las papas que habrás pelado y cortado en dados y pon durante 14 min a 100º a vel. 1. En el último minuto viertes los huevos ligeramente batidos por el bocal, si al finalizar el tiempo quieres dejarlo mas cuajado, puedes poner 1 min. más o dejar reposando la mezcla en el vaso.
Y así de ricos me quedaron...

15 enero 2012

MUFFINS DE CHOCOLATE AL VINO TINTO


Buenas tardes, hoy os traigo una receta dulce que he elaborado para llevar a casa de mi madre para celebrar su cumpleaños y el de mi hermana.
Desde que Rosa de Velocidadcuchara lo publicó en forma de bizcocho, lo he tenido en pendientes para hacer y ya he puesto las manos en la masa. He modificado la receta un poco pero el resultado ha sido todo un éxito en casa.
La he elaborado con mi KW que dicho sea de paso, estoy super contenta con ella, y he obtenido una masa super esponjosa y suave a la vez.
Espero que os guste.


INGREDIENTES:

200 Gr. de Azúcar.
4 Huevos.
120 Gr. de Aceite de Oliva suave.
60 Gr. de Cacao Valor.
200 Gr. de Harina.
110 Gr. de Vino Tinto.
1 Sobre de Gasificante.
Azúcar glass para decorar.


ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen y esta se disuelva. Sin dejar de batir, echar el aceite y cuando este bien integrada, ponemos el cacao tamizado.
A continuación, vertemos el vino y luego la harina con la gaseosa. Cuando la masa esté homogenea verter en moldes individuales o para bizcocho e introducir en horno precalentado a 180º durante 20 min. aproximadamente si haces muffins o 40/45 min. si haces bizcocho.
Sacar del horno, enfriar y espolvorear con azúcar glass.

09 enero 2012

RESUMEN NAVIDADES Y REYES


Hola, estamos de regreso con un pequeño resumen fotográfico de lo que fueron las Navidades y los Reyes.
No están todos los platos que degustamos, más bien están los entrantes: de izquierda a derecha y de arriba hacia abajo, nos encontramos con unos canapés de queso y mermelada de pimiento rojo, paté de surimi con piña natural, crema de queso azul y nata con nueces y montaditos de batata con bacalao y mojo de azafrán.
En la segunda fila, unos canapés de paté de atún con aceituna y otros de sobrasada con miel. Unas croquetitas de bacalao y pata asada caserita.
En la última fila, unos aguacates rellenos de surimi con piña y aceitunas, alguno de mis regalitos de Reyes (siiiiiiiiii) y unas medias lunas rellenas de puré de castañas.

En cuanto a los regalitos, entre mi cumpleaños que fue el 24 de Diciembre y Reyes, no me puedo quejar. He terminado la lista de libros publicados por Jamie Oliver ( me encanta ), las compis del trabajo entre otras cosas me regalaron el de Cocina en 30 minutos y los Reyes Magos me dejaron el de En Casa con Jamie, muy interesante por cierto, ya que a parte de nuevas recetas, nos enseña al igual que en el programa de tv el modo de cultivar y mantener nuestro huerto. Me lo reservo para cuando tenga mi casita con jardín...
Otro detallito fue el Decopen de Lékué, una maravilla para adornar y bordear y pintar, etc.
Y por último, el robot, cuando vi la caja empaquetada dije que será lo que me han dejado los Reyes en casa? Pensé en una nueva Thermomix, ya que tengo la 21 y cada vez que la uso deseo que se me estropee para poder comprarme la nueva lalalalalal... pero al mismo tiempo dije esa caja es muy grande para llevar la Tmx dentro y cuando lo abrí grité de emoción.
Cada vez que hacia un frosting maldecía el momento de no tener una KW o una KA y tanto suplique y suplique que oyeron mis plegarias.
A mi Rey Mago le convenció la KW por el tema de la potencia y la verdad es que no me va nada mal. Ya he usado la licuadora que no tenia y me gusta mucho. Ahora mismo tengo en el horno unas magdalenas en el horno y la textura de la masa también me ha encantado...
Bueno para no cansarl@s ya os iré contando y mostrando recetitas en este año 2012 en el que espero que os vaya tan bien como a mi.
Feliz Año.